diumenge, 31 agost de 2014

COULAND

20140831_183528

INGREDIENTS:

20140831_173518

200 gr. de xocolata de cobertura 70%

60 gr. de mantega

4 ous de mida mitjana o 3 grans

100 gr. de sucre glas

50 gr. de farina de rebosteria

dues cullerades soperes de xocolata negra en pols

Un pessic de sal

8 preses de xocolata negra ( pot ser xocolata amb taronja)

 

HO FAREM AIXÍ:

Preescalfarem el forn a 200º

20140830_13265020140830_143641

En un casó al bany Mª desfarem la xocolata i la mantega i un cop desfet ho apartarem del foc i reservarem.

20140830_14350620140830_144126

En un bol posarem els ous sencers amb el sucre i ho barrejarem molt bé. Un cop barrejat, li incorporarem, tamitzant, la farina amb la xocolata en pols i un pessic de sal.

20140830_144311

Per últim li posarem la xocolata amb la mantega que haviem reservat i barrejarem a poc a poc.

20140831_18172720140831_18175920140831_181857

Tindrem preparats uns motlles individuals untats amb mantega i farina i els omplirem amb la barreja fins a la meitat.

Posarem la presa de xocolata que haguem escollit al mig i acabarem d’omplir fins 3/4  de capacitat.

Enfornarem a 200º durant 8 minuts amb el forn a poténcia dalt i baix

Passat aquest temps treurem del forn i deixarem reposar tres minuts, i ja podem servir. Han d’estar calents. Es pot acompanyar de gelat o nata.

Es poden preparar i deixar al congelador fins que els volguem fer servir. De fer-ho així s’enfornaràn a 200º durant 10 u12 minuts segons el forn.

20140831_183310-120140831_18350120140831_183528

dimarts, 26 agost de 2014

PASTÍS ALS TRES XOCOLATES

 

 

IIMG_6986IMG_6989

 

INGREDIENTS:

Pastis als 3 xocolates (1)

250 gr. de xocolata blanca

250 gr. de xocolata amb llet

250 gr. de xocolata negra

600 ml. de nata per muntar

600 ml. de llet

3 sobres de recuit (Cuajada)

Un paquet de galetes maria

100 gr. de mantega

HO FAREM AIXÍ:

Triturarem les galetes i les barrejarem amb la mantega fins que quedi una pasta que acabarem treballant amb els dits. L’extendrem bé en un recipient desmotllable i la deixarem a la nevera mentre fem el segon pas.

  Pastis als 3 xocolates (3)IMG_6936IMG_6939

Dividirem la llet en tres gots de 200 ml. cadascún i la nata també.

IMG_6934IMG_6934

Posarem en un cassó al foc un dels gots de nata i mig got de llet a escalfar. A l’altre mig, hi desfarem un sobre de recuit i esperarem a que, el que tenim al foc, comenci a bullir per incorporar-lo

.IMG_6942IMG_6943

Mentre esperem a que la llet amb la nata bulli, separarem les preses de xocolata.

Quan bulli, retirarem del foc i incorporarem la xocolata i barrejarem fins que quedi ben desfeta.

 

IMG_6947

Agafarem el motllo que tenim a la nevera, amb la massa de galeta i per sobre, deixarem caure la crema a poc a poc.

.IMG_6951

Repetirem aquests mateixos passos per fer la crema amb la xocolata amb llet i desprès igual per la xocolata negra.

IMG_6960IMG_6975IMG_6979IMG_6980

Abans d’incorporar les seguents cremes dels xocolates, ratllarem una mica amb una forquilla perquè s’enganxi millor una capa amb l’altra.

L’ordre de les xocolates, es pot variar a gust de cadascú.

Quan sigui fred, ho deixarem a la nevera i al cap d’unes tres hores, ja ho podem servir, encara que és millor deixar-ho preparat el dia abans.

IMG_6987IMG_6989

La decoració és millor fer-la abans de servir.

divendres, 12 abril de 2013

POMES A LA CREMA DE LA MAMA

INGREDIENTS:IMG_5778

6 pomes Golden mitjanes

200 gr. de melmelada de préssec

20 ametlles torrades

50 gr. de panses de Corint

Dues copetes de Rom

El suc de mitja llimona i mitja taronja

2 flams

1 kiwi

12 cullerades de les de cafè de margarina o mantega

HO FAREM AIXÍ:

IMG_5779IMG_5781IMG_5782

Tallarem les pomes per la meitat (de costat a costat, no de dalt a baix) i els traurem el cor fent una mica de forat amb una cullereta. Posarem en el forat una culleradadeta de margarina o mantega i una altra de Rom i enfornarem a 180º durant 30 min.

IMG_5785

Mentrestant, barrejarem el suc de la llimona i la taronja amb la melmelada fins aconseguir una crema espessa.

Cremarem 1 copa de Rom i tot cremant l’afegirem a la barreja de la melmelada.

IMG_5787IMG_5788

Quan tinguem les pomes cuites, els tirarem la barreja per sobre i les tornarem a posar al al forn durant 5 min. més.

IMG_5790IMG_5791IMG_5793IMG_5794

Passats els 5 min. les treurem del forn, els posarem per sobre una mica de flam, les panses i la picada d’ametlles. Les gratinarem una mica i ja les podem servir.

El Kiwi és per decorar el plat.IMG_5815IMG_5818

divendres, 8 març de 2013

HUMMUS

INGREDIENTS: (per a quatre persones)IMG_5516
Un pot de Cigrons de 500 gr.
Mitja dent d’all
El suc de mitja llimona
25 gr. de pinyons.
HO FAREM AIXÍ:
IMG_5519
En un recipient alt posarem tots els ingredients.
IMG_5520IMG_5521
Ho`passarem pel  braç batidor fins aconseguir una crema molt espesa.
IMG_5536
Posarem en un bol i acompanyarem amb torrades (Aquestes son amb gerds).

divendres, 1 març de 2013

BUNYOLS DE VENT

INGREDIENTS
IMG_5476IMG_5512
200 cl. d’aigua
200 cl. de llet
25 cl de brandi
25 gr. de mantega
20 gr. de sucre
150 gr. de farina
3 ous
Un pessic de sal
Oli de girasol.
Sucre per posar per sobre els bunyols un cop cuits.
HO FAREM AIXÍ:
IMG_5477IMG_5481IMG_5482
Posarem una cassola al foc i a dins la llet, l’aigua, el sucre, la mantega, i el brandi, tot a l’hora.
IMG_5483IMG_5487IMG_5488
Un cop arrenqui el bull, li afegirem la farina, tota d’una vegada, i el pessic de sal.
Remenarem bé i apartarem del foc. Deixarem refredar uns 10 minuts
.IMG_5489IMG_5490IMG_5491
Passat aquest temps, li afegirem d’un a un els ous, no afegirem el segón fins que no s’hagi lligat bé el primer i farem igual amb el tercer.
IMG_5492IMG_5498
Posarem una paella al foc, amb oli de girasol i quan estigui ben calent, li anirem tirant, a dins, porcions de la pasta, del tamany d’una cullerada de postre més o menys.
Deixarem fregir fins que estiguin ben daurades, anirem movent-les perquè agafin color per tots costats i quan ens agradi el color que han agafat,les retirarem del foc colocant-les en un plat al que li haurem posat un paper absorvent `i li tirarem sucre per sobre. També li podem tirar canyella o un raig d’anis.
 IMG_5512