diumenge, 31 agost de 2014

COULAND

20140831_183528
INGREDIENTS:
20140831_173518
200 gr. de xocolata de cobertura 70%
60 gr. de mantega
4 ous de mida mitjana o 3 grans
100 gr. de sucre glas
50 gr. de farina de rebosteria
dues cullerades soperes de xocolata negra en pols
Un pessic de sal
8 preses de xocolata negra ( pot ser xocolata amb taronja)

HO FAREM AIXÍ:
Preescalfarem el forn a 200º
20140830_13265020140830_143641
En un casó al bany Mª desfarem la xocolata i la mantega i un cop desfet ho apartarem del foc i reservarem.
20140830_14350620140830_144126
En un bol posarem els ous sencers amb el sucre i ho barrejarem molt bé. Un cop barrejat, li incorporarem, tamitzant, la farina amb la xocolata en pols i un pessic de sal.
20140830_144311
Per últim li posarem la xocolata amb la mantega que haviem reservat i barrejarem a poc a poc.
20140831_18172720140831_18175920140831_181857
Tindrem preparats uns motlles individuals untats amb mantega i farina i els omplirem amb la barreja fins a la meitat.
Posarem la presa de xocolata que haguem escollit al mig i acabarem d’omplir fins 3/4  de capacitat.
Enfornarem a 200º durant 8 minuts amb el forn a poténcia dalt i baix
Passat aquest temps treurem del forn i deixarem reposar tres minuts, i ja podem servir. Han d’estar calents. Es pot acompanyar de gelat o nata.
Es poden preparar i deixar al congelador fins que els volguem fer servir. De fer-ho així s’enfornaràn a 200º durant 10 u12 minuts segons el forn.
20140831_183310-120140831_18350120140831_183528

dimarts, 26 agost de 2014

PASTÍS ALS TRES XOCOLATES



IIMG_6986IMG_6989

INGREDIENTS:
Pastis als 3 xocolates (1)
250 gr. de xocolata blanca
250 gr. de xocolata amb llet
250 gr. de xocolata negra
600 ml. de nata per muntar
600 ml. de llet
3 sobres de recuit (Cuajada)
Un paquet de galetes maria
100 gr. de mantega
HO FAREM AIXÍ:
Triturarem les galetes i les barrejarem amb la mantega fins que quedi una pasta que acabarem treballant amb els dits. L’extendrem bé en un recipient desmotllable i la deixarem a la nevera mentre fem el segon pas.
  Pastis als 3 xocolates (3)IMG_6936IMG_6939
Dividirem la llet en tres gots de 200 ml. cadascún i la nata també.
IMG_6934IMG_6934
Posarem en un cassó al foc un dels gots de nata i mig got de llet a escalfar. A l’altre mig, hi desfarem un sobre de recuit i esperarem a que, el que tenim al foc, comenci a bullir per incorporar-lo
.IMG_6942IMG_6943
Mentre esperem a que la llet amb la nata bulli, separarem les preses de xocolata.
Quan bulli, retirarem del foc i incorporarem la xocolata i barrejarem fins que quedi ben desfeta.

IMG_6947
Agafarem el motllo que tenim a la nevera, amb la massa de galeta i per sobre, deixarem caure la crema a poc a poc.
.IMG_6951
Repetirem aquests mateixos passos per fer la crema amb la xocolata amb llet i desprès igual per la xocolata negra.
IMG_6960IMG_6975IMG_6979IMG_6980
Abans d’incorporar les seguents cremes dels xocolates, ratllarem una mica amb una forquilla perquè s’enganxi millor una capa amb l’altra.
L’ordre de les xocolates, es pot variar a gust de cadascú.
Quan sigui fred, ho deixarem a la nevera i al cap d’unes tres hores, ja ho podem servir, encara que és millor deixar-ho preparat el dia abans.
IMG_6987IMG_6989
La decoració és millor fer-la abans de servir.

divendres, 12 abril de 2013

POMES A LA CREMA DE LA MAMA

INGREDIENTS:IMG_5778
6 pomes Golden mitjanes
200 gr. de melmelada de préssec
20 ametlles torrades
50 gr. de panses de Corint
Dues copetes de Rom
El suc de mitja llimona i mitja taronja
2 flams
1 kiwi
12 cullerades de les de cafè de margarina o mantega
HO FAREM AIXÍ:
IMG_5779IMG_5781IMG_5782
Tallarem les pomes per la meitat (de costat a costat, no de dalt a baix) i els traurem el cor fent una mica de forat amb una cullereta. Posarem en el forat una culleradadeta de margarina o mantega i una altra de Rom i enfornarem a 180º durant 30 min.
IMG_5785
Mentrestant, barrejarem el suc de la llimona i la taronja amb la melmelada fins aconseguir una crema espessa.
Cremarem 1 copa de Rom i tot cremant l’afegirem a la barreja de la melmelada.
IMG_5787IMG_5788
Quan tinguem les pomes cuites, els tirarem la barreja per sobre i les tornarem a posar al al forn durant 5 min. més.
IMG_5790IMG_5791IMG_5793IMG_5794
Passats els 5 min. les treurem del forn, els posarem per sobre una mica de flam, les panses i la picada d’ametlles. Les gratinarem una mica i ja les podem servir.
El Kiwi és per decorar el plat.IMG_5815IMG_5818

divendres, 8 març de 2013

HUMMUS

INGREDIENTS: (per a quatre persones)IMG_5516
Un pot de Cigrons de 500 gr.
Mitja dent d’all
El suc de mitja llimona
25 gr. de pinyons.
HO FAREM AIXÍ:
IMG_5519
En un recipient alt posarem tots els ingredients.
IMG_5520IMG_5521
Ho`passarem pel  braç batidor fins aconseguir una crema molt espesa.
IMG_5536
Posarem en un bol i acompanyarem amb torrades (Aquestes son amb gerds).

divendres, 1 març de 2013

BUNYOLS DE VENT

INGREDIENTS
IMG_5476IMG_5512
200 cl. d’aigua
200 cl. de llet
25 cl de brandi
25 gr. de mantega
20 gr. de sucre
150 gr. de farina
3 ous
Un pessic de sal
Oli de girasol.
Sucre per posar per sobre els bunyols un cop cuits.
HO FAREM AIXÍ:
IMG_5477IMG_5481IMG_5482
Posarem una cassola al foc i a dins la llet, l’aigua, el sucre, la mantega, i el brandi, tot a l’hora.
IMG_5483IMG_5487IMG_5488
Un cop arrenqui el bull, li afegirem la farina, tota d’una vegada, i el pessic de sal.
Remenarem bé i apartarem del foc. Deixarem refredar uns 10 minuts
.IMG_5489IMG_5490IMG_5491
Passat aquest temps, li afegirem d’un a un els ous, no afegirem el segón fins que no s’hagi lligat bé el primer i farem igual amb el tercer.
IMG_5492IMG_5498
Posarem una paella al foc, amb oli de girasol i quan estigui ben calent, li anirem tirant, a dins, porcions de la pasta, del tamany d’una cullerada de postre més o menys.
Deixarem fregir fins que estiguin ben daurades, anirem movent-les perquè agafin color per tots costats i quan ens agradi el color que han agafat,les retirarem del foc colocant-les en un plat al que li haurem posat un paper absorvent `i li tirarem sucre per sobre. També li podem tirar canyella o un raig d’anis.
 IMG_5512