divendres, 15 de febrer de 2008

QUADRADETS DE BACALLÀ

INGREDIENTS:
1/2 quilo de patates
300 gr. de bacallà
75 gr. de mantequilla.
2 ous.
Farina, pebre i sal.


HO FAREM AIXÍ:


Posarem el bacallà en remull per dessalar-lo, l'esqueixarem i el posarem en una olla amb aigua tèbia al foc fins que arrenqui el bull, l'apartarem del foc, l’escorrerem i el reservarem.

Posarem les patates a bullir i quan estiguin cuites, i després de pelades, les farem puré. Tot seguit, li afegirem la mantequilla, la sal, el pebre, el bacallà i un ou deixatat, i ho barrejarem tot molt bé.

Anirem donant forma de pastelets quadrats a la massa, els arrebossarem en farina, ou i pa ratllat, i els fregirem en abundant oli ben calent.

Va bé de servir-los acompanyats d'una salsa de tomàquet ben espessa.