divendres, 15 de febrer de 2008

PASTIS DE CASTANYES

INGREDIENTS:

400 gr. de castanyes pilongues.
150 gr. de sucre.
100 gr. de mantega.
3 ous.
Una tauleta de xocolata "Fondant".(200gr)
.
HO FAREM AIXÍ:

Bullirem les castanyes amb aigua fins que veiem que s’estoven.

Les escorrerem molt bé.

Muntarem les clares a punt de neu.

Farem un puré ben fi amb les castanyes i li afegirem tot remenant, el sucre, el rovells d'ou, la mantega fosa i les clares.

Prepararem un motlle untat amb mantega i una mica de farina, li posarem la massa i l'enfornarem a 170º. durant una hora u hora i mitja, provarem si és cuit punxant-lo amb una agulla, si surt neta, ja és cuit.

Quan sigui fora del foc i fred, li tirarem per sobre la xocolata desfeta.