MERENGUES

INGREDIENTS:

Clares d’ou (Aprofitades d’alguna recepta feta només amb rovells).
Sucre.
Sal.
Suc de llimona.
Les mides de cada ingredient, vindran donades per la quantitat de clares d’ou.

HO FAREM AIXÍ:

Batrem les clares, amb un pessic de sal, a punt de neu fort. Abans d’acabar li afegirem el sucre. A continuació incorporarem el suc de llimona i tornarem a batre amb força.

Per a què ens quedi un merengue ben consistent hem de posar un pessic de sal abans de batre les clares i afegir-hi el sucre quan quedi poca estona per acabar de muntar-les.

La llimona ens permetrà que les clares no s’afluixin i no es deformin al coure.

Posarem en recipients individuals i ho enfornarem a 200º durant 30 minuts, o fins que agafin una tonalitat daurada.