divendres, 15 de febrer de 2008

MERENGUES


INGREDIENTS:

Clares d’ou (Aprofitades d’alguna recepta només amb rovells).
Sucre.
Sal.
Suc de llimona.
Les mides de cada ingredient, vindran donades per la quantitat de clares d’ou, que vulguem aprofitar.

HO FAREM AIXÍ:

Batrem les clares junt amb un pessic de sal, a punt de neu fort, abans d’acabar, li afegirem el sucre. A continuació incorporarem el suc de llimona i tornarem a batre amb força.

Perquè ens quedi un merengue ben consistent, hem de posar un pessic de sal abans de batre les clares i afegir-hi el sucre quan quedi poca estona per acabar de muntar-les.

La llimona ens permetrà que les clares no s’afluixin i no es deformin al coure.

Posarem en recipients individuals i ho enfornarem a 200º durant 30 minuts, o fins que agafin una tonalitat daurada.