divendres, 15 de febrer de 2008

OUS ABRIGATS

INGREDIENTS:
6 ous.
400 gr. de carn picada.
Sal, pebre.
Pa ratllat.
Farina.
Julivert.
Un dent d’all (opcional).

HO FAREM AIXÍ:

Bullirem 4 ous sencers per fer-los durs.

Mentrestant, barrejarem la carn picada amb un ou cru, la sal, el pebre, el julivert picat, dues cullerades soperes de pa ratllat, i si es vol, un all trinxat fi, farem quatre parts i les reservarem un moment.

Pelarem els ous bullits i els passarem per farina.

Agafarem una de les quatre parts de carn picada que hem reservat i la aixafarem una mica com si anéssim a fer una hamburguesa, al mig li posarem l’ou bullit pelat, sencer i l’embolicarem amb la carn, formant una pilota. Farem el mateix amb la resta d’ous.

Un cop fetes les pilotes, les passarem per farina, ou batut i pa ratllat.

Les fregirem en oli abundant fins que siguin ben daurades.

Les servirem tallades per la meitat, de dalt a baix perquè es vegi l’ou al descobert, amb patates fregides o amanida, segons el gust de cadascú.