INGREDIENTS:
750 g de bacallà
5 dents d'all
oli
julivert.
HO FAREM AIXÍ:
Tallarem el bacallà a trossos tots iguals i el posarem a remull en aigua que haurem anat canviant tres cops durant 24 hores.
Escorrem el bacallà procurant no fer malbé la pell i li traurem les espines.
En una cassola, posarem força oli i fregirem els alls fins que estiguin daurats, els retirarem i hi posarem el bacallà, procurant que no estigui massa junt un tros de l'altre, posarem el julivert per sobre del bacallà i el retirarem del foc.
El deixarem refredar i el tornarem a posar al foc vigilant que no bulli i, amb molt de compte, anirem remenant la cassola fins que es formi una salsa espessa i blanca, (uns 15 minuts).
Si veiem que no s'acaba d’espessir, li podem posar una punteta de farina.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada