INGREDIENTS:
60 ml. de whisky (si n’han de menjar algún menut, s’ha de prescindir del whisky)
60 ml. d’aigua
Dues cullerades de café soluble. Si ens agrada molt el café es poden posar soperes, si no, amb les de postre ja n’hi haurà suficient per donar-li un tóc (si n’ha de menjar algún menut, es pot prescindir del café)
250 gr. de xocolata negra
500 ml. de nata per muntar
3 clares d’ou
100 gr. de sucre
6 fulles de gelatina
cacao en polç per decorar
HO FAREM AIXÍ:
Posarem les làmines de gelatina a hidratar en un recipient amb aigua freda i reservarem
En el motlle que volguem fer servir, (millor desmotllable) li posarem la base del bescuit i reservarem
Muntarem la nata punt fort, a mig muntar li afegirem 25 gr. de sucre i reservarem
Muntarem les clares a punt de neu fort i reservarem
Posarem l’aigua amb la resta del sucre al foc i quan arrenqui el bull apagarem el foc, li posarem les dues cullerades de café soluble, la gelatina escorreguda i afegirem la xocolata que s’anirà fonent, també li incorporarem el whisky i remenarem tot molt bé per què ens quedi ben barrejat.
Tot seguit anirem tirant la barreja de la xocolata sobre el bol de la nata que teniem reservada i la incorporarem amb moviments envoltants, un cop lligada, li afegirem d’igual manera les clares a punt de neu
Quan ho tinguem ben lligat ho posarem en el motlle on tenim la base de bescuit i deixarem a la nevera d’un dia per l’altre.