COULAND

INGREDIENTS:

200 gr. de xocolata de cobertura 70%
60 gr. de mantega
4 ous de mida mitjana o 3 grans.
100 gr. de sucre glas
50 gr. de farina de rebosteria
dues cullerades soperes de xocolata negra en pols
Un pessic de sal
8 preses de xocolata negra ( pot ser xocolata amb taronja)

HO FAREM AIXÍ:
Preescalfarem el forn a 200º

En un casó al bany Mª desfarem la xocolata i la mantega i un cop desfet ho apartarem del foc i reservarem.

En un bol posarem els ous sencers amb el sucre i ho barrejarem molt bé. Un cop barrejat, li incorporarem, tamitzant, la farina amb la xocolata en pols i un pessic de sal.

Per últim li posarem la xocolata amb la mantega que haviem reservat i barrejarem a poc a poc.

Tindrem preparats uns motlles individuals untats amb mantega i farina i els omplirem amb la barreja fins a la meitat.
Posarem la presa de xocolata que haguem escollit al mig i acabarem d’omplir fins 3/4  de capacitat.
Enfornarem a 200º durant 8 minuts amb el forn a poténcia dalt i baix
Passat aquest temps treurem del forn i deixarem reposar tres minuts, i ja podem servir. Han d’estar calents. Es pot acompanyar de gelat o nata.
Es poden preparar i deixar al congelador fins que els volguem fer servir. De fer-ho així s’enfornaràn a 200º durant 10 u12 minuts segons el forn.

PASTÍS ALS TRES XOCOLATES

I

INGREDIENTS:

250 gr. de xocolata blanca
250 gr. de xocolata amb llet
250 gr. de xocolata negra
600 ml. de nata per muntar
600 ml. de llet
3 sobres de recuit (Cuajada)
Un paquet de galetes maria
100 gr. de mantega
HO FAREM AIXÍ:
Triturarem les galetes i les barrejarem amb la mantega fins que quedi una pasta que acabarem treballant amb els dits. L’extendrem bé en un recipient desmotllable i la deixarem a la nevera mentre fem el segon pas.
 
Dividirem la llet en tres gots de 200 ml. cadascún i la nata també.

Posarem en un cassó al foc un dels gots de nata i mig got de llet a escalfar. A l’altre mig, hi desfarem un sobre de recuit i esperarem a que, el que tenim al foc, comenci a bullir per incorporar-lo
.
Mentre esperem a que la llet amb la nata bulli, separarem les preses de xocolata.
Quan bulli, retirarem del foc i incorporarem la xocolata i barrejarem fins que quedi ben desfeta.


Agafarem el motllo que tenim a la nevera, amb la massa de galeta i per sobre, deixarem caure la crema a poc a poc.
.
Repetirem aquests mateixos passos per fer la crema amb la xocolata amb llet i desprès igual per la xocolata negra.

Abans d’incorporar les seguents cremes dels xocolates, ratllarem una mica amb una forquilla perquè s’enganxi millor una capa amb l’altra.
L’ordre de les xocolates, es pot variar a gust de cadascú.
Quan sigui fred, ho deixarem a la nevera i al cap d’unes tres hores, ja ho podem servir, encara que és millor deixar-ho preparat el dia abans.

La decoració és millor fer-la abans de servir.

POMES A LA CREMA DE LA MAMA

INGREDIENTS:
6 pomes Golden mitjanes
200 g de melmelada de préssec
20 ametlles torrades
50 g de panses de Corint
Dues copetes de Rom
El suc de mitja llimona i mitja taronja
2 flams
1 kiwi
12 cullerades de les de cafè de margarina o mantega
HO FAREM AIXÍ:

Tallarem les pomes per la meitat (de costat a costat, no de dalt a baix) i els traurem el cor fent una mica de forat amb una cullereta. Posarem, en el forat, una culleradadeta de margarina o mantega i una altra de rom i enfornarem a 180º durant 30 min.

Mentrestant, barrejarem el suc de la llimona i la taronja amb la melmelada fins aconseguir una crema espesa.
Cremarem 1 copa de rom i, tot cremant l’afegirem a la barreja de la melmelada.

Quan tinguem les pomes cuites, els tirarem la barreja per sobre i les tornarem a posar al forn durant 5 minuts més.

Passats els 5' les treurem del forn, els posarem per sobre una mica de flam, les panses i la picada d’ametlles. Les gratinarem una mica i ja les podem servir.
El Kiwi és per decorar el plat.

HUMMUS

INGREDIENTS: (per a quatre persones)

Un pot de Cigrons de 500 g
100 ml d'oliva verge
Mitja dent d’all
El suc de mitja llimona
25 g de pinyons.
Un pessic de sal
HO FAREM AIXÍ:

En un recipient alt posarem tots els ingredients.

Ho`passarem pel  braç batidor fins aconseguir una crema molt espesa.

Posarem en un bol i acompanyarem amb torrades (Aquestes son amb gerds).

BUNYOLS DE VENT

INGREDIENTS

200 cl. d’aigua
200 cl. de llet
25 cl de brandi
25 gr. de mantega
20 gr. de sucre
150 gr. de farina
3 ous
Un pessic de sal
Oli de girasol.
Sucre per posar per sobre els bunyols un cop cuits.
HO FAREM AIXÍ:

Posarem una cassola al foc i a dins la llet, l’aigua, el sucre, la mantega, i el brandi, tot a l’hora.

Un cop arrenqui el bull, li afegirem la farina, tota d’una vegada, i el pessic de sal.
Remenarem bé i apartarem del foc. Deixarem refredar uns 10 minuts
.
Passat aquest temps, li afegirem d’un a un els ous, no afegirem el segón fins que no s’hagi lligat bé el primer i farem igual amb el tercer.

Posarem una paella al foc, amb oli de girasol i quan estigui ben calent, li anirem tirant, a dins, porcions de la pasta, del tamany d’una cullerada de postre més o menys.
Deixarem fregir fins que estiguin ben daurades, anirem movent-les perquè agafin color per tots costats i quan ens agradi el color que han agafat,les retirarem del foc colocant-les en un plat al que li haurem posat un paper absorvent `i li tirarem sucre per sobre. També li podem tirar canyella o un raig d’anis.